食品検査

実体顕微鏡や生物顕微鏡によって異物の正体に迫ります。
磁性の有無や酸滴加など、簡易な定性試験を含みます。


実体顕微鏡	食品で発見された毛髪

生物（生体）由来物の場合にはカタラーゼ酵素の失活によって加熱の有無を推定することが出来ます。

カタラーゼによって過酸化水素が分解され、発泡が見られます。

高分解能をもつFT-IR（フーリエ変換赤外分光光度計）によって合成樹脂などの種類を同定します。

FT-IRのクロマトグラフ

蛍光X線分析法によって異物の元素組成を知り、正体に迫ります。おもに金属異物の鑑定に使用します。

蛍光X線のチャート

DNAマーカーを利用した生物同定サービスです。
異物混入した虫体や毛根のついた毛からDNAを抽出し、ターゲットのDNA領域を増幅してダイレクトシーケンスします。
得られた塩基配列をデータベースによって検索し生物名を決定します。

油脂の成分確認などのご依頼に対応します。

異臭原因や食品中のアミノ酸、有機酸などの成分比較に対応します。

食品中の成分比較や混入成分の同定に対応します。

食品検査 - 異物検査